cake aux fruits confits

Ingrédients :
180 gr de farine
140 gr de sucre
150 gr de beurre fondu
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
100 gr de raisins de corinthe
80 gr de bigarreaux
80 gr de fruits confits coupés.

• Préchauffer le four à th 6.
• Faire tremper les raisins dans du rhum et de l'eau 1 heure environ et les égoutter.
• Fariner légèrement les fruits confits.
  Beurrer et fariner un moule à cake.
• Mélanger la farine et le beurre d'une part, le sucre et les oeufs de l'autre.
• Rassembler les deux préparations, y ajouter la levure et incorporer les raisins et les fruits confits.
• Verser dans le moule et faire cuire 40 min à th 6 puis 20 min à th 5 mais couvrir de papier aluminium à mi-cuisson.