GALETTES D'AUBERGINES

1 kg d'aubergines
100 gr de chapelure
6 oeufs
poivre, sel , 1 cuillère à café de cannelle

  • Faire bouillir de l'eau salée
  • Éplucher les aubergines , les couper en petits dés et les mettre à bouillir un quart d'heure.
  • Les égoutter et les écraser. Les laisser refroidir après avoir ajouter le poivre et la cannelle.
  • Battre les oeufs en omelette et mélanger avec les aubergines et la chapelure.
  • Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
  • Former des petites galettes à faire cuire 3 à 4 minutes en les retournant lorsqu'elles sont dorées.
  • Servir chaud ou froid.

cake à la tapenade et aux olives

Ingrédients :
150 gr de farine
10 cl d'huile de tournesol
15 cl de lait
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
100 gr de gruyère râpé
100 gr d'olives vertes dénoyautés
100 gr de tapenade
1 cuillerée à café d'herbes de provence
sel poivre

  • Préchauffer le four à th 6.
    Mélanger la farine et les oeufs, incorporer l'huile petit à petit puis le lait légèrement chauffé.

    Ajouter le gruyère , saler et poivrer.
    Séparer la base en deux, incorporer à une partie les olives et les herbes et à l'autre la tapenade.
    Verser dans le moule non beurré la base aux olives puis dessus celle à la tapenade.
    Faire cuire 45 min à th 6.

cake au nutella

Ingrédients :

150 gr de farine
160 gr de sucre
150 gr de beurre mou
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
100 gr de nutella

  • Préchauffer le four à th 6.
    Beurrer et fariner un moule à cake.
    Mélanger la farine et le beurre d'une part, le sucre et les oeufs de l'autre.
    Rassembler les deux préparations, y ajouter la levure et incorporer le nutella.
    Verser dans le moule et faire cuire 40 min à th 6.

cake aux fruits confits



Ingrédients :
180 gr de farine
140 gr de sucre
150 gr de beurre fondu
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
100 gr de raisins de corinthe
80 gr de bigarreaux
80 gr de fruits confits coupés.
  • Préchauffer le four à th 6.
  • Faire tremper les raisins dans du rhum et de l'eau 1 heure environ et les égoutter.
  • Fariner légèrement les fruits confits.
    Beurrer et fariner un moule à cake.
  • Mélanger la farine et le beurre d'une part, le sucre et les oeufs de l'autre.
  • Rassembler les deux préparations, y ajouter la levure et incorporer les raisins et les fruits confits.
  • Verser dans le moule et faire cuire 40 min à th 6 puis 20 min à th 5 mais couvrir de papier aluminium à mi-cuisson.



gateau chocolat micro-onde






Préparation :

10 minutes

Cuisson :
11 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

200 gr chocolat a cuire
125 gr de beurre
10 cl de lait
4 oeufs
150 gr de sucre
80 gr de farine
1 c à café de levure

PREPARATION

Faire fondre chocolat + beurre + lait au micro-ondes environ 2 min.
Mélanger le reste des ingrédients et mélangez-le avec le premier mélange.
Bien remuer
Mettre la préparation dans un petit saladier en pirex et cuire au micro-ondes en position cuisson 9 min à 1000 w.
Il vous reste à le décorer pour en faire un gâteau rigolo !

REMARQUE : on peut réaliser un glaçage au chocolat et incorporer un motif réaliser en chocolat, mais là, ça prend beaucoup plus de temps !!!!

Soupe d'Etrilles

Ingrédients pour 12 personnes :
12 belles étrilles
½ L de moules
quelques poissons (congres, poissons blancs ou vieilles), (éventuellement)
autres crabes ou araignées de mer (éventuellement)
3 carottes
1 poireau
5/6 échalotes
1 oignon
persil – bouquet garni
épices spéciales poisson
safran
1 verre de jus d'orange
potage en sachet (ou farine)
1 petite boite de pulpe de tomates
10 cl de cognac
ail, huile d'olive
sel, poivre


Laver les étrilles, les moules, les poissons. Les réserver.
Râper les légumes : carottes, poireau, oignons, échalottes
Les faire blondir dans une cocotte pendant 10 min dans 10 cl d'huile
Flamber les légumes (à l'extérieur)
Ajouter les tomates avec 1 L d'eau (au moins)
Mettre le safran, le bouquet garni, saler (faire attention les araignées et les moules rendent beaucoup de sels), poivrer.
Porter à ébullition.
Dans le panier de la cocotte, faire ouvrir les moules. Les retirer une fois cuite.
Dans le panier mettre ensuite les étrilles et faire cuire 15 min, puis les retirer.
Toujours dans le panier, faire cuire pendant 15 min les autres crabes, araignées.
Décortiquer les étrilles, araignées et les moules.
Dans le panier, faire cuire les poissons.
Décortiquer les poissons.
Mouliner/mixer tous les ingrédients : crabes, poissons, moules, légumes.
Écraser l'ail, vérifier l'assaisonnement.
Lier avec le potage en sachet (ou farine)
Au moment de servir, ajouter le jus d'orange.

Iles flottantes ( au four à micro-ondes )

Ingrédients pour 4 personnes :
crème anglaise :
3 jaunes d'oeuf
75 g de sucre
37.5 cl de lait
1 cuillère à café de maïzena
vanille
îles :
5 blancs d'oeuf
2.5 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel

Pour la crème:
  • Fouetter les jaunes avec le sucre.
  • Chauffer au micro onde 30 cl de lait 5 minutes.
  • Mélanger 1 cuillère à café de maïzena et 7.5 cl de lait froid au mélange jaune - sucre puis au lait chaud.
  • Remettre au four à micro-ondes 2 fois 1 min en fouettant vivement à la sortie du four.
  • Laisser refroidir et mettre au frais.
Pour les îles :
  • Lorsque la crème anglaise est froide monter les blancs avec 1 pincée de sel en neige très ferme en incorporant le sucre vers la fin.
  • Étaler les blancs dans un plat allant au four à micro-ondes sur une hauteur de 4 à 5 cm.
  • Faire cuire à une puissance de 1000 w pendant 45 secondes jusqu'à ce que la masse gonfle et se soulève.
  • Sortir immédiatement et démouler dans la crème.